Aum, c’est le resto-bar à l’atmosphère lounge où l’on déguste une cuisine indienne fusion en soirée, et d’onctueux cocktails dans l’espace bar à la nuit tombée. L’adresse qui a vu le jour il y a un peu plus d’un an du côté de Kraainem, à l’entrée de Bruxelles, mixe ainsi cuisine indienne fusion, cocktails savoureux et ambiance festive. Parfait pour manger et faire la fête sans bouger d’endroit.
En été, Aum dévoile sa splendide et grande terrasse en bordure de forêt de Soignes pour dîner et prolonger ses soirées d’été en extérieur. Et je confirme que l’ambiance en terrasse est très agréable. On ne se rend pas compte qu’on est à côté du ring en étant à l’arrière du bâtiment décoré des escargots. Sur cette terrasse, on retrouve une enfilade de bancs aux coussins confortables, de jolies tables vert pomme, des chaises en cannage et un espace garni de tables et chaises hautes sous des guirlandes lumineuses.
Côté cuisine, la carte et les plats reposent sur 5 éléments : la terre, le feu, l’’air, l’eau et l’ether. Aum puise ainsi ses fondements dans la cuisine ayurvédique qui repose sur l’équilibre de ces 5 éléments dans le but d’équilibrer les énergies vitales à l’être humain. D’inspiration indienne les plats sont à partager. Soit, vous les choisissez à la carte. Soit, vous pouvez opter pour un menu du chef en 7 services pour 75 euros. C’est cette deuxième option que j’ai choisie.
Pour commencer ce menu, on nous a proposé le Aum Thali servi avec naans. Il s’agit d’artichaut, ail noir et mélange Hawaij ainsi que de Houmous, pois chiche et oignon rouge. Ensuite, nous avons eu droit à la red burrata (burrata et tomates) ainsi que du ceviche festival (daurade, curry vert, framboise et leche épicé).
Nous avons ensuite eu deux plats à partager. Le premier était la côte d’agneau accompagné d’une sucrine rôtie. Le deuxième plat (mon préféré), les cuisses de coucou de malines tikka masala avec un biryani de riz blanc au curcuma. Pour finir sur une touche sucrée, un ceviche de fraises.
J’avais déjà testé le restaurant Aum et sa cuisine indienne peu après son ouverture il y a un an. C’était donc une redécouverte pour moi. Et c’était encore mieux que dans mes souvenirs. Le repas était excellent. Le cocktail était également délicieux. Le service est au top. En plus, il y a un parking gratuit juste à côté. Il faut juste faire valider son ticket par les serveurs.
Pour l’été, la terrasse est vraiment agréable. En plus, j’ai eu de la chance d’en profiter un des vrais premiers jours d’été à Bruxelles.
Adresse : Quatre Bras Tower, Chaussée de Malines 455, 1950 Kraainem
* J’ai reçu une invitation pour tester ce restaurant, mais mon avis reste entièrement indépendant.
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