A la recherche d’une adresse bistronomique dans le quartier populaire des Marolles à Bruxelles ? Ne cherchez plus, le Wine Bar des Marolles est l’adresse qu’il vous faut. Ouvert du jeudi au dimanche en soirée et le midi, le Wine de Bar des Marolles propose une cuisine de saison avec un menu qui change toutes les six semaines.
A la tête de l’établissement, on retrouve Vincent Thomaes. Après avoir tenu pendant près de 25 ans le château de Mylord à Ellezelles avec ses frères, Vincent a débarqué à Bruxelles en 2007. En tant que sommelier, il a repris, dans un premier temps le Wine Bar de la rue des Pigeons à deux pas du Grand Sablon, avant de déménager quatre ans plus tard en plein cœur des Marolles.
De par son parcours, Vincent Thomaes propose au Wine Bar des Marolles une riche sélection de vins. Il vous conseille à merveille pour un accord mets/vins des plus réussis en fonction de vos envies du moment.
En cuisine, le chef Alex Van Kalck propose une carte qui suit les saisons. Il maitrise les classiques de la gastronomie française qu’il revisite avec brio. Il amène également de la créativité dans ses plats. De ce fait, on boit et on mange bien au Wine Bar des Marolles.
La décoration est un peu baroque, tout en restant très élégante. On sent qu’on a voulu créer un endroit où confort et convivialité ont la priorité, afin que chacun se sente à la maison.
Ma visite
Lors de ma visite au Wine Bar des Marolles en mars 2024, j’ai eu le choix entre trois entrées, trois plats et trois desserts. Une carte courte mais qui est toujours gage de qualité et de produits frais ainsi que d’une maitrise des plats proposés.
En entrée, j’ai commencé le repas avec une joue de porc, foie gras poêlé, chou rouge pickles, grué de cacao. C’était plein de saveur et vraiment délicieux.
En plat, j’ai opté pour le magret de canette, vitelotte, jus aux 4 épices, vinaigrette passion. J’ai adoré ce sucré-salé avec la vinaigrette passion. Cela change du traditionnel canard à l’orange.
En dessert, j’ai choisi le chou citron meringué, pomme, estragon. Un régal pour finir le repas sur une bonne note.
Adresse : Rue Haute 198, 1000 Bruxelles
* J’ai reçu une invitation pour tester ce restaurant, mais mon avis reste entièrement indépendant.
Retrouvez sur mon blog mes autres bonnes adresses de restaurants à Bruxelles.
