SumSum, c’est la nouvelle cantine asiatique de Bruxelles qui s’installe dans le quartier du Cimetière d’Ixelles à Ixelles. J’ai eu l’occasion de découvrir ce nouveau restaurant il y a quelques jours et c’était une très belle découverte.
Tout d’abord, je suis assez fan de la décoration chez SumSum à Bruxelles. On est plongé dans une atmosphère street food. En quelques secondes, on a l’impression d’être transporté en Asie avec de jolis lampions et une collection de maneki-neko (chat à la patte levée). Autre point positif du restaurant, la cuisine ouverte. J’aime bien quand on peut voir le chef travailler avec son équipe.
A la carte de SumSum à Bruxelles, on retrouve : dim sum, japanese noodle, crispy mandu coréen, bao ou encore ice cream moshi… Le tout accompagné de saké et de cocktails d’inspiration asiatique. Lors de ma visite, j’ai goûté les dim sums aux crevettes (gumpy) ainsi que les dim sums végétariens (red veggie) et les gyoza KFC (Kyoto fried chicken gyoza). Les portions sont faites pour être partagées. Et c’était délicieux. Ensuite, j’ai opté pour un bao au poulet. C’était également très bon.
L’entrepreneur derrière le concept
Derrière le concept de SumSum à Bruxelles, on retrouve Raphael Helsmoortel, un entrepreneur anversois. Après des études universitaires à Anvers, Raphael se lance dans une carrière de trader pour laquelle il parcourt le monde. De l’Afrique à la Chine en passant par le Japon, il découvre une multitude de cultures. Il y a quelques années, il quitte le secteur de la finance pour se lancer dans le monde de l’horeca en ouvrant son premier restaurant.
« J’ai acheté une machine à faire des Dim Sum au Japon. Quand je suis rentrée à Anvers, j’ai ouvert dans le Mercado (un food market), un Dim Sum Bao… Ensuite, tout s’est enchaîné », explique l’entrepreneur qui se cache derrière le succès de SumSum. En 2017, il ouvre son premier SumSum à Anvers près du Palais des Beaux-Arts. Puis il s’associe début 2018 pour créer un concept de Taqueria à Anvers. Ensuite, Raphael ouvre un resto libanais appelé Sumac suivi du restaurant Fugu qui propose une offre de sushis funky. En 2020, il lance Tio, un bar à tapas espagnol qu’il vient de céder tout comme Tito, un resto de pâtes. Tous les établissements se regroupent sous le label Yum Yum.
Après avoir conquis la scène horeca d’Anvers, Raphael développe ses concepts dans la capitale avec l’ouverture de Taqueria en 2022 puis de Sumac. Et aujourd’hui, il débarque à Bruxelles avec SumSum.
Adresse: Chaussée de Boondael 413, 1050 Ixelles
* J’ai reçu une invitation pour tester ce restaurant mais mon avis reste entièrement indépendant.
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